El restaurante Sabor Amar Paellas, liderado por el chef Tomás Angulo Salas y su ayudante Karina Iturralde, hizo historia en España al ganar el Concurso Internacional de Paella Valenciana en Sueca. Valencia. España
🔹Entre más de 40 cocineros de todo el mundo, la paella ecuatoriana conquistó al jurado y se llevó el título de la mejor paella del planeta 🌍🔥.
🔷Un orgullo para nuestra gastronomía y un motivo más para decir con fuerza: ¡Ecuador sabe a lo grande! 🇪🇨👏
🇪🇸 En Sueca (Valencia) existen varias estaciones e instituciones dedicadas a la investigación del arroz: la Unidad del Arroz del IVIA (Institut Valencià d’Investigacions Agràries), que es pionera en la mejora de las variedades de arroz y existe desde 1913; y una estación del CEAM (Centro de Estudios Ambientales del Mediterráneo) que monitoriza los intercambios de carbono y agua en el Parque Natural de la Albufera, operando desde un campo de arroz en esta zona.
🔹 Unidad del Arroz del IVIA Función:
Desde su fundación en 1913, esta unidad ha sido fundamental para mejorar la producción y desarrollar nuevas variedades de arroz.
Ubicación:
🔹Se encuentra en la Ronda del País Valencià, en el municipio de Sueca.
🔹 Estación de Sueca del CEAM
Función: Esta estación experimental, situada en un arrozal dentro del Parque Natural de la Albufera, se enfoca en el estudio de los intercambios de carbono y agua entre los arrozales y la atmósfera.
Ubicación:
La estación está ubicada en un campo de arroz dentro del Parque Natural de la Albufera, en el término municipal de Sueca.
Ambas instituciones, aunque con enfoques diferentes (uno en la mejora de variedades y otro en el balance ecológico), forman parte de la investigación arrocera en la región.
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Leonardo Escobar Bravo
Para: Coral Noticias NY
